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酒店廚房廚具在使用的時候都有哪些安全知識需要我們學習呢?

作者: | 來源: | 時間:2022-11-15 10:10:54


  酒店中的廚房是非常重要的一個區域,在設計的時候需要格外的注意,不然可能會有安全隱患的存在,其實廚房中出現安全事故在我們的生活中還是比較常見的,在使用廚房廚具的時候我們還是要掌握相應的安全知識,這樣才能讓我們的廚房更加安全的使用,今天長春后廚設備小編就來介紹一下酒店廚房廚具在使用的時候都有哪些安全知識需要我們學習呢?
  1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
  2、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
  3、若一年內本部門無責任事故發生,酒店將根據實際情祝給與獎勵。
  4、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源后方可離開。
  5、廚師長為本部門的防火安全責任人,則本部門出現責任事故,由本部的防火責任人負責。
  6、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一 次。
  7、廚房內應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需。
  8、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
  9、廚房內使用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部門7檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。
  10、油炸食品時,鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
  11、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。
  12、嚴格遵守活發大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故,根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理,在出現惡性事故時,事故當事人及相關負責人重處,酒店保留追究刑事責任的權利。
  13、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設,嚴禁“以鋁代銅*的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
  酒店廚房廚具在使用的時候都有哪些安全知識需要我們學習的相關知識長春后廚設備小編就介紹到這里啦,因為廚房中的設備種類還是比較多的,無論我們選擇使用哪一種都要注意相應的安全知識,酒店的廚房廚具使用的頻率是非常高的,我們只有在使用的時候保證清潔和保養的步驟哦~

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